Buen provecho «Dieta Cruda»
ATN en Las Mañanas del 5
abril 15, 2019
Nominacion de hbc
abril 15, 2019
Dieta Cruda
¿Qué debo tomar en cuenta para llevar una dieta "todo crudo"?
Debemos enfocarnos en alimentos que la Madre Tierra provee y balancear adecuadamente nuestra ingesta de MACRONUTRIENTES, proteína (si es vegetal combinando legumbres y cereales) grasa y carbohidratos.
¿Puedo llevar una dieta "todo crudo" por tiempo indefinido o debo hacerla sólo por cierto tiempo?
Si estamos verdaderamente estructurando nuestro plato con porciones y alimentos adecuados que aportan desde las vitaminas y minerales hasta la energía vital para el funcionamiento y regeneración celular de nuestro organismo la respuesta es …si es posible.
¿Qué alimentos me recomienda para el buen funcionamiento del hígado ya que consumo medicamentos para la salud?
La salud hepática está relacionada con nuestra dieta y es de vital importancia debido a su función vascular y metabólica. Alimentos como el brócoli, los espárragos, garbanzos, germinados y alimentos fermentados al igual que todo lo que aporte azufre como el ajo y la cebolla son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro hígado
Es casi imposible que nuestro hígado no reciba algún impacto debido a la sociedad tan tóxica en la que vivimos rodeados de metales pesados, de contaminación y pesticidas, de químicos en las pinturas de nuestras paredes, cosméticos y detergentes, de aditivos en una dieta tan pobre en fibra y alta en grasas saturadas junto con el consumo habitual de alcohol, tabaco, sedentarismo y estrés.
Mi recomendación es una alimentación en la que predominen los vegetales y la fibra, alimentos con antioxidantes para protegernos del efecto de los radicales libres.
Alguna opciones podrían ser verduras al vapor, zumos y batidos verdes ya que permiten hacer un descanso para el sistema digestivo (ojo no estoy recomendando una dieta líquida) ser conscientes de nuestra ingesta de agua, de caldos vegetales e infusiones. Evita el café, azúcar y harinas refinadas, alcohol, fritos, carne roja y grasas hidrogenadas si ya existe un padecimiento hepático.
¿Cuáles son los cuidados que debemos tener con los alimentos crudos especialmente con las carnes y mariscos?
Si no tienes la posibilidad de comprarlos frescos, aprende a leer etiquetas para asegurarte que no sean de estanques ni granjas, cuida el mercurio y/o antibióticos que pueden perjudicar tu salud. Revisa los ojos y las escamas de los mariscos para asegurarte que se vean brillantes y transparentes y que el olor no sea predominante por añejo.
Entre menos cambios de temperatura tiene la proteína animal mejor. Si puedes asegurarte de que sean productos locales definitivamente es la opción ideal.
¿Qué debo tomar en cuenta para llevar una dieta "todo crudo"?
Lo más importante al llevar cualquier tipo de dieta es balancear adecuadamente la ingesta de la proteína (animal o vegetal), grasa y carbohidratos (macro nutrientes). Con las dietas crudas es importante entender que al consumir proteína animal cruda debemos tener cuidar la calidad y al consumir proteína vegana es importante incluir legumbres y cereales para obtener una proteína que incluya todos los amino ácidos esenciales y así evitar una descompensación calórico-proteica en nuestra dieta. Al final mi consejo es enfocarnos en consumir los alimentos naturales que la madre tierra provee y evitar los alimentos procesados.
¿Puedo llevar una dieta "todo crudo" por tiempo indefinido o debo hacerla sólo por cierto tiempo?
Si estamos verdaderamente estructurando nuestro plato con porciones y alimentos adecuados que aportan todas los nutrientes (vitaminas y minerales) necesarios para la energía vital en el funcionamiento y regeneración celular de nuestro organismo, es posible llevar una dieta "todo crudo" indefinidamente.
¿Qué beneficios obtengo al consumir la mayor cantidad de alimentos en crudo?
Conservamos la mayoría de nutrientes presentes en nuestros alimentos que muchas veces se ven perjudicados por el proceso de cocción.
¿Qué recetas recomienda para llevar una dieta ''todo crudo'' balanceada?
Ceviche peruano elaborado con pescado fresco (proteína), jugo de limón, cebolla, cilantro y maíz desgranado (carbohidrato), acompañado de aguacate (grasa saludable). O un ‘smoothie bowl’ de fresas con yogurt griego y leche de almendras, proteína en polvo de su elección (vegana o whey), acompañado de avena integral y semillas de cáñamo.
