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Entrevista Revista Estilo
¿Qué hacer cuando nos dan atracones de ansiedad y queremos comer todo, cuál es su recomendación?
Lo que recomiendo en ésta situación es procurar que todas nuestras comidas sean lo más balanceadas posibles, incluyendo más fibra y grasas saludables durante el día para mantenernos satisfechos con porciones adecuadas y evitar comer de más, especialmente con calorías vacias. También es importante escuchar a nuestro cuerpo y saber por qué estamos buscando alimentos cuando estamos ansiosos. La comida primaria (familia, religión, comunidad, etc..) y la relación que tenemos con nuestros alimentos es fundamental a la hora de controlar antojos y concientizarnos sobre nuestra alimentación (amor propio).¿Cómo es un menú normal en su día?
Le doy vital importancia al primer alimento del día, posterior a 6 u 8 horas de ayuno durante el sueño, el cuerpo esta sediento de nutrientes y todo que comemos se convierte en materia prima para nuestras mismas células por lo que ingiero clorofila liquida o un Green juice hecho en casa y magnesio con vit c. Después me hidrato y consumo un carbohidrato simple como la avena o fructosa previo a mi entrenamiento matutinode post workout consumo una proteína de buena calidad (ya sea animal o vegetal) y carbohidratos simples como la avena, fruta, camote o arroz inflado para regenerar el tejido muscular y trato que la mayor carga caloríca sea alrededor de mi entrenamiento. A media mañana de merienda matutina consumo algo que aporte carbohidratos complejos y proteína como un wrap de tortilla de nopal o espinaca con claras de huevo. De almuerzo generalmente consumo proteína animal (mariscos de buena calidad), vegetales, aguacate y un poco de quínoa o lentajes acompañado de con una ensalada bien colorida. A media tarde si hago alguna actividad como yoga trato de consumir un carbohidrato simple para que me ayude como preentrenamiento, de lo contrario consumo grasas saludables como la mantequilla de almendra con arroz inflado o tal vez algún batido con proteína vegetal o un smoothie bowl sin fruta con mantequilla de nuez y semillas de cañamo. Para la cena puede ser un pescado acompañado de camote o quinoa (el carbohidrato en porciones más moderadas) y ensalada colorida.
¿Qué opina de los suplementos vitamínicos, proteínicos?
Nuevamente la bioindividualidad juega un papel muy importante en éste tema, pero al final una dieta balanceada en la que priorizamos los alimentos naturales que la madre tierra provee, no necesita de suplementos o vitaminas procesadas, a menos que debido a un diagnóstico el cuerpo tenga una deficiencia y necesite un suplemento ya sea por un desgaste excesivo por lao incapacidad de absorber las vitaminas y minerales de manera natural. El uso de proteína en polvo no es necesario, es solamente un método que ayuda a cualquier atletas o inclusive a individuos en pérdida de grasa a llegar a la meta de gramos de proteína sin comprometer los otros dos macronutrietes (los carbohidratos y las grasas) aparte aporta sabor y nos mantiene satisfechos por períodos más largos de tiempo que se traduce en una menor cantidad de calorías en su ingesta total del día. Es importante que los atletas consideren que si apoya la recuperación muscular más rápido ya que la absorbemos con mayor facilidad posterior a un entrenamiento y en caso que la meta sea aumento de masa muscular el carbohidrato y la proteína pre entrenamiento inhiben el catabolismo o el uso del musculo como fuente de energía.
¿Últimamente se habla mucho de los super foods, cuáles deberían estar en nuestra top list? ¿Cómo aprendemos a disfrutarlas?
Mi recomendación es ir incorporando poco a poco aquellos superalimentos que identificamos como importantes en nuestro estilo de vida, ya sea para apoyar nuestro desempeño o para contrarrestar cualquier carencia. Por eso es vital estar en sintonía con nuestro organismo y poco a poco nutrirlo de acuerdo a las necesidades. La bioindividualidad es importante por lo que no hay UNO general pero puedo decirles que la cúrcuma como antiflamatorio, la maca (con un uso regulado) para el sistema endocrino, el acaí y el matcha como antioxidantes y la lúcuma que es mi endulzante favorito por sus propiedades y nutrientes son imprescindibles en mi cocina.
¿En qué consiste su plan para bajar de peso, recomienda seguir un régimen específico o adoptar nuevos hábitos?
Me enfoco en alimentos muy nutritivos eliminar las calorías vacías. Se debe balancear adecuadamente los macronutrientes de tal manera que apoyen nuestros objetivos personales, ya sea bajar de peso, tener más energía o mejorar su salud integral. Todo plan para bajar de peso debe ser complementado con una rutina de actividad física o un déficit calórico que apoye dicha meta. Mi enfoque es comida primaria y nutrición balanceada una vez estemos en control de dicha nutrición el cuerpo vuelve a un peso saludable y una salud óptima.
