Uno de los temas que vamos a tratar es una alimentación balanceada y la importancia de diversificar sus macronutrientes y micronutrientes. Les comparto una alternativa diferente que pueden utilizar en lugar del tradicional arroz o para cambiar la quinoa; la kañiwa éste es un pseudocereal alto en proteína, fibra y antioxidantes con menos saponinas que la quinoa por lo que es fácil de digerir..

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de kaniwa
• 1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar,
• 1 cdita Vanilla(1/2)
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de sal rosada
• 1 taza de arándanos secos(RSA no utilizar)
• 1/2 manzana rallada (RSA no utilizar).

1. Calentar el aceite de coco sin refinar en una olla mediana. Tuesta la kaniwa aproximadamente 2 minutos.
2. Agrega la leche de coco, la vainilla, la canela, la sal y la stevia a la olla, y déjalo hervir.
3. Reduce el fuego a fuego lento, luego cubre y cocina aproximadamente de 11 a 13 minutos. Coloca en tazones para servir.
4. Agrega la leche de coco extra, si lo deseas y arándanos o manzana horneado con canela.